Ray Peat über Fleisch

Nährstoffsynergie in vielfältigen, unverarbeiteten Lebensmitteln statt in „raffiniertem“ Fleisch

„Da alle Nährstoffe zusammenwirken, ist es im Allgemeinen am besten, zu jeder Mahlzeit eine Vielfalt an Lebensmitteln zu essen. Unverarbeitete Lebensmittel gewährleisten eine ziemlich breite Palette an Nährstoffen. Menschen vergessen manchmal, dass Fleisch in diesem Sinne ein raffiniertes Lebensmittel ist: Es enthält nicht alle Nährstoffe, die nötig sind, um ein Tier zu machen.“

Nutrition For Women

Amerikanische Ernährungsgewohnheiten führen zu Verschlechterung von Knochen und Zähnen

„Fast alle Amerikaner haben bis zum Alter von 50 poröse, geschwächte Knochen und Zähne, wegen der großen Menge an Fleisch, die im Verhältnis zu anderen Lebensmitteln gegessen wird. Wenn überschüssiges Phosphat (zum Beispiel aus Fleisch oder Weizenkeimen) gegessen wird, werden Calcium und Magnesium aus Zähnen und Knochen herausgelöst, um zusammen mit dem Phosphat ausgeschieden zu werden.“

Nutrition For Women
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