Ray Peat über Eisen

29. Januar 2026

Die Rolle von Lipofuscin bei Plaque-Entzündung und Verkalkung

„Das Alterspigment Ceroid oder Lipofuscin, das größtenteils aus PUFA stammt und mit den schaumigen Makrophagenzellen in der Plaque verbunden ist, sammelt Eisen an (Lee, et al., 1998) und erzeugt durch das Katalysieren von Oxidation lokale Hypoxie, was zur Bildung von Milchsäure führt und zu einem Entzündungsprozess beiträgt. Die Produkte der Lipidperoxidation, wie Azelainsäure (Riad, et al., 2018), führen zusammen mit Laktat zur Verkalkung von Gewebe.“

September 2018 – Ray Peat’s Newsletter

Vitamin E mildert eisenbedingten Stress und Arthritis bei Tieren

„Hans Selye verwendete manchmal ein injiziertes Metall, etwa Eisensalze, um Tiere experimentell für Stress zu sensibilisieren und so Arthritis leichter auslösen zu können. Er fand, dass Vitamin E diesen Effekt von Eisen abschwächen konnte.“

Nutrition For Women

Zusammenhang zwischen psychischen Problemen sowie Hormon- und Metallungleichgewichten

„Die hohen Werte von Kupfer, Eisen und Blei, die man bei vielen Menschen mit psychischen Problemen findet, könnten sekundär auf eine Hormonstörung zurückgehen.“

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Veränderte Nährstoffbedürfnisse durch Östrogen für Blutzucker und eine gesunde Schwangerschaft

„Vitamin E, Vitamin A und Magnesium sind weitere Nährstoffe, die helfen, den Blutzucker aufrechtzuerhalten. Vitamin B12 wird benötigt, um Vitamin A zu nutzen. Folsäure, Vitamin B6 und Zink werden durch erhöhtes Östrogen aufgebraucht und sind besonders wichtig für eine gesunde Schwangerschaft. Zu viel Kupfer kann den Blutzucker senken; zu viel Eisen kann Vitamin E zerstören, und ein Vitamin-E-Mangel kann zu Gelbsucht führen, was das Gehirn des Babys beeinträchtigen kann.“

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Mechanismen der Eisenansammlung in der Leber

„Es ist bekannt, dass sich überschüssiges Eisen in der Leber ansammelt, da es keinen Mechanismus gibt, um es auszuscheiden.“

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Schädliche Auswirkungen von Eisen auf Antikörper und Immunantwort

„In In-vitro-Tests schädigt Eisen die Fähigkeit von Antikörpern, Keime zu zerstören. Im Körper scheint Eisen während Infektionen deshalb ‚versteckt‘ zu werden, wegen dieses Effekts auf das Immunsystem.“

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Zerstörung von Vitamin E durch Eisensalze im Tierfutter

„Um 1940 zeigten Labortiere, die mit einem kommerziell hergestellten Futter gefüttert wurden, Anzeichen eines Vitamin-E-Mangels und starben an einer Erweichung des Gehirns. Die Hersteller wussten, dass sie der Mischung Vitamin E zugesetzt hatten, aber als sie es testeten, fanden sie überhaupt keines mehr. Es stellte sich heraus, dass die dem Futter zugesetzten Eisensalze das Vitamin E zerstört hatten.“

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Natürliche Eisenquellen und ihre Verträglichkeit mit Vitamin E

„Natürliche Eisenquellen wie rotes Fleisch, Weizenkleie, Weizenkeime oder Melasse scheinen diese zerstörerische Wirkung auf Vitamin E nicht zu haben. Wenn während der Schwangerschaft also ein Eisenpräparat nötig ist, würden diese Lebensmittel wahrscheinlich das Risiko eines Vitamin-E-Mangels und von Gefahren wie einer Fehlgeburt verringern.“

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Die Rolle von Vitamin E bei der Vorbeugung hämolytischer Anämie

„Bei einem Vitamin-E-Mangel werden rote Blutkörperchen fragil und zerfallen. Diese Art von hämolytischer Anämie ist bei Frühgeborenen recht häufig und wird heute mit Vitamin E behandelt. Bei Erwachsenen wird Anämie jedoch zu oft routinemäßig mit Eisenpillen behandelt, ohne zu berücksichtigen, ob die Anämie mit einer Fragilität der roten Blutkörperchen zusammenhängt, die durch Eisenpillen, die Vitamin E zerstören, noch verschlimmert werden könnte.“

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Stressbedingtes Kohlenmonoxid und Marker chronischer Zustände

„Wenn bei Stress Kohlenmonoxid gebildet wird, setzt der Abbau des Häm-Moleküls auch Eisen frei sowie Biliverdin, das schnell in Bilirubin umgewandelt wird. Anstiege von Bilirubin und Kohlenmonoxid in Körperflüssigkeiten oder in der Atemluft lassen sich bei vielen chronischen Zuständen beobachten – zusammen mit Veränderungen des Eisengehalts im Gewebe.“

November 2017 – Ray Peat’s Newsletter

Eisenansammlung: Stress, Altern und oxidativer Schaden

„Die Ansammlung von Eisen im Gewebe während Stress und Altern macht es zunehmend wahrscheinlicher, dass es in Momenten von Sauerstoffmangel schwere Schäden erleidet, weil die Eisenatome Reaktionen wie Lipidperoxidation katalysieren.“

November 2017 – Ray Peat’s Newsletter

Stressbedingte Stoffwechselverschiebung und Bildung reaktiver Gifte

„Wenn Stress den Stoffwechsel in Richtung Reduktion verschiebt – mit der Bildung von Milchsäure –, reagieren Eisenatome zyklisch mit Sauerstoff und den Reduktionsmitteln und erzeugen Hydroxylradikale und andere sehr reaktive Gifte.“

März 2017 – Ray Peat’s Newsletter

Altersbedingte Veränderungen im Gehirn, verstärkt durch Östrogen

„Mit dem Altern sammeln sich Eisen und mehrfach ungesättigte Fette im Gehirn an. Östrogen verlangsamt die Entfernung von Dopamin und erhöht dadurch die Möglichkeit, dass es toxisch mit Eisen und stark ungesättigten Fetten reagiert, besonders mit Arachidonsäure und DHA; außerdem neigt es dazu, die Bildung von Prostaglandinen und Stickstoffmonoxid zu erhöhen. Die gegenteiligen Wirkungen von Progesteron erklären vermutlich die geringere Häufigkeit von Parkinson bei Frauen im Vergleich zu Männern.“

März 2017 – Ray Peat’s Newsletter

Hydroxylradikale aus zweiwertigen Eisenionen bei Stress

„Die wichtigste Quelle von Hydroxylradikalen bei Stress ist das zweiwertige Eisenion, eine reduzierte Form von Eisen – zum Beispiel das Eisen, das freigesetzt wird, wenn Hämoxygenase Häm abbaut und Kohlenmonoxid produziert.“

Juli 2016 – Ray Peat’s Newsletter

Die Rolle von Vitamin C als Reduktionsmittel in zellulären Zuständen

„Wenn die Zelle in einem reduzierten Zustand ist, ist Vitamin C eines der Reduktionsmittel, das mit Eisen reagiert und dabei Hydroxylradikale bildet.“

Juli 2016 – Ray Peat’s Newsletter

Die Rolle von Sauerstoff und Eisen bei Altern und Gewebeabbau

„Ich denke, Sauerstoffverschwendung ist ein zentrales Ereignis beim Altern. So wie eine angeschnittene Kartoffel Sauerstoff braucht, um Melanin zu bilden, brauchen ihn auch unsere Gewebe. Mit dem Altern neigt Eisen dazu, sich immer weiter in unseren Geweben anzusammeln, und Eisen scheint ein Faktor bei der Verschwendung von Sauerstoff zu sein (besonders im Alterspigment).“

Generative Energy Restoring The Wholeness Of Life

Die Rolle von Vitaminen beim Schutz vor eisenbedingter Toxizität

„Vitamin C im Überschuss kann zur Toxizität von Eisen beitragen, aber in der richtigen Menge ist Vitamin C stoffwechselmäßig mit Vitamin E verbunden und hilft, vor den toxischen freien Radikalen zu schützen, die durch Eisen entstehen. Vitamin A wirkt ebenfalls als Antioxidans, wenn sehr wenig Sauerstoff vorhanden ist – also dann, wenn die Eisen-Toxizität am schlimmsten ist.“

Generative Energy Restoring The Wholeness Of Life

Analyse der scheinbar paradoxen Eigenschaften von älterem Blut

„Zwischen altem Blut und jungem Blut wurden zwei klare Unterschiede gefunden. Das Albumin in altem Blut befindet sich in einem stärker oxidierten Zustand. (Ich glaube, es war der berühmte Gerontologe Verzar, der das zuerst berichtete.) Obwohl – zumindest beim alternden Menschen – viel weniger Sauerstoff im Blut ist, sorgt etwas dafür, dass Albumin in älterem Blut stärker oxidiert ist. Das andere auffällige Merkmal von älterem Blut wirkt zunächst ebenfalls paradox: Die roten Blutkörperchen sind jünger. Das heißt: Bei einem alten Individuum sind die roten Blutkörperchen fragiler – möglicherweise weil sie schneller durch Oxidation geschädigt werden – und werden früher ersetzt; deshalb sind sie im Durchschnitt viele Wochen jünger als die Zellen eines gesunden jungen Individuums. Keine dieser Eigenschaften ist paradox. Schlechte Sauerstoffversorgung ist ein Stress und führt zur Verschwendung von Glukose und zur kompensatorischen Mobilisierung von Fett aus den Speichern, und das relativ reduzierende Milieu im Zytoplasma führt zur Mobilisierung von Eisen aus den Speichern – in der toxischen reduzierten (zweiwertigen) Form. Produkte der peroxidativen Wechselwirkung von Eisen mit ungesättigten Fetten sind im Blut (und anderen Geweben) während Stress erkennbar, und besonders bei älteren Tieren.“

Generative Energy Restoring The Wholeness Of Life

Kalzium- und Eisenablagerungen in den Mitochondrien und Krankheiten

„Kalzium und Eisen neigen dazu, gemeinsam abgelagert zu werden, und die Mitochondrien sind meist die Ausgangspunkte für diese Ablagerung. Eisenüberladung wird mit Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und vielen anderen degenerativen Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Erkrankungen des Gehirns.“

Februar 2001

Die Rolle der Eisen- und Kalziumansammlung bei Altern und Stress

„Eisen und Kalzium neigen beide dazu, sich mit dem Altern oder unter Stress anzusammeln, und beide fördern erregungsbedingte Schäden; Bikarbonat trägt dazu bei, Eisen in seinem inaktiven Zustand zu halten, und hat vermutlich eine ähnliche Wirkung gegen ein breites Spektrum erregender Substanzen.“

Dezember 1999 – Ray Peat’s Newsletter

Zusammenhang zwischen Eisenanreicherung und Leukämie sowie Immunschwäche

„Maria de Sousas Arbeit über thymus-abgeleitete Zellen und ihre Beziehung zum Eisenhaushalt des Körpers hat Menschen auf die Möglichkeit aufmerksam gemacht, dass eisenangereichertes Mehl und andere Lebensmittel zur Häufigkeit von Leukämie und anderen Krebsarten beitragen könnten – sowie zu Immunschwäche, die aus einer Fehlverteilung von Lymphozyten entsteht.“